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Leder kann mit pflanzlichen Stoffen wie Eichen- oder Fichtenrinden, Quebrachoholz, Tara-Schoten, Olivenblättern, Rhabarberwurzeln oder Mimosarinde gegerbt werden. Dieses vegetabil gegerbte Leder kommt ohne chemische Zusätze und Kunststoffe aus. Es hat eine natürliche Optik und kann mit der Zeit eine schöne Patina entwickeln. Im Vergleich zur chrombasierten Gerbung ist die pflanzliche Gerbung aufwendiger, umweltfreundlicher und biologisch abbaubarer. Die Farbgebung ist eingeschränkter und weniger farbbeständig.
Kork wird aus der Rinde von Korkeichen gewonnen, die im Süden Europas - besonders in Portugal - beheimatet sind. Das Abtrennen der Rinde schadet den Korkeichen nicht, die während ihrer Lebensdauer von über 200 Jahren ca. 15 Mal geerntet werden können. Kork ist wasserabweisend, reiß-/ abriebfest, federleicht und elastisch. Man bezeichnet Kork auch als das vegane Leder.